Il est fréquent que les personnes qui subissent une chimiothérapie pour un cancer de la tête et du cou éprouvent un goût métallique dans leur salive. Voici quelques conseils pour vous aider aux repas er entre les repas.
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Se servir d’ustensiles en plastique.
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Faire cuire les aliments dans des plats de verre ou à revêtement émaillé.
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Éviter de cuisiner les aliments dans une casserole en fonte.
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Éviter de manger à même une boîte de conserve ou de boire à même une cannette.
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Se rincer la bouche souvent.
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Mâcher de la gomme sans sucre aux fruits entre les repas.
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Mariner la viande rouge et la volaille avec les ingrédients suivants :
– sauce soya
– marinade au yogourt, saumure, jus de pomme (si toléré)
– marinade au yogourt : mélanger ½ tasse de yogourt grec nature 2 %, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de persil frais, ½ c. à soupe d’ail émincé, ½ c. à thé de sel, ½ c. à thé d’origan séché, et ¼ c. à thé de clou de girofle moulu
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Saumurer la viande : dissoudre ½ tasse de sel dans 2 litres d’eau. Optionnel : ajouter de l’ail émincé et du miel/de la cassonade. Laisser la viande mariner dans la saumure (environ 1 heure par livre de viande).
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Garnir la viande de chutney à la mangue, de compote de pommes, de sauce aux canneberges ou de gelée au poivron rouge.
Garniture à sandwich aux œufs express maison
Soupe aux patates douces et aux lentilles
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