Privilégier les aliments mous et humides 

Lorsque la bouche est sèche, les aliments peuvent être plus difficiles à mastiquer et à avaler. Ils ont tendance à former une boule de pâte qui roule en bouche. Il est important d’humidifier les aliments pour compenser le manque de salive et faciliter la déglutition.

  • Éviter les aliments durs et secs. Privilégier les aliments mous et humides.   

 

  • Essayer les recettes à la mijoteuse, les mijotés de viande, les plats en sauce, les soupe-repas. 

 

  • Ajouter du lait, de la crème, du bouillon, de la sauce, du yogourt, de la compote, du sirop d’érable aux aliments pour les ramollir. 

 

  • Essayez les céréales cuites : crème de blé, pablum, gruau chaud ou froid. 

 

  • Servir le pain doré spongieux avec du sirop ou de la compote de fruits. 

 

  • Au lieu du riz, essayez le risotto. 

 

  • Privilégier les recettes de muffin moelleux et humide. Servir les muffins tièdes arrosés de crème 15 %, 35 % ou anglaise. 

 

  • Servir les pâtes alimentaires avec double portion de sauce. 

 

  • Certains fruits contiennent plus d’eau comme le melon d’eau, le cantaloup bien mûr, les raisins, et les fruits en conserve. 

 

  • Essayer le fromage cottage, ricotta ou quark qui ont un taux d’humidité plus élevé. 

 

 

Remarque pour Soupe-repas brocoli, chou-fleur et cheddar : moudre les noix de Grenoble si vous désirez en ajouter.

Remarque pour Bœuf braisé : Ne pas ajouter de poivre si vous avez des ulcères ou de la douleur

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